Manufaktura została założona przez Johanna Wolfganga Hammanna z Katzhütte. Początkowo wystąpił na dworze królewskim Schwarzburg-Rudolstadt o przyznanie koncesji na produkcję porcelany. Po tym, jak spotkał się z odmową, otworzył firmę w Katzhütte.
W rok później Johann Wolfgang Hammann kupił majątek w Wallendorfie znajdującym się na terenie księstwa Saksonii-Coburg-Saalfeld. Manufaktura porcelany Wallendorf działała od 1764 roku. Została założona wspólnie przez Wolfganga Hammanna z synem, malarza szkła Gottfrieda Greinera oraz jego kuzyna Gotthelfa Greinera.
Początkowo w zakładzie używano do produkcji porcelany lokalnych surowców, co powodowało, że wyroby końcowe były zanieczyszczone. W 1780 roku zaczęto produkcję w oparciu o kaolin z Bohemii.
Fabryka była w rękach rodziny Hamanna do 1833 roku. Po tej dacie często zmieniali się właściciele: Johann Heinrich Hutschenreuther, Kämpf & Heubach JSC, Fabryka Porcelany Fraureuth i Schaubachkunst.
W 1953 fabryka z Wallendorfu została znacjonalizowana przez rząd NRD. Od 1990 roku działa natomiast jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością.
